近日，郑商所主导研发的鸡肉恒温水浴解冻设备(下称鸡肉质检设备)正式获得国家知识产权局授权的4项实用新型专利证书和1项外观设计专利证书。随后，郑商所主导制定的《水浴解冻法测定冷冻鸡大胸肉解冻失水率(T/HNSPXH000.001-2022)》团体标准(下称鸡肉质检团体标准)经河南省食品科学技术学会审核发布，并已于6月7日正式实施。

　　鸡肉质检设备成功研发，以及团体标准发布，不仅开创了冷冻鸡肉水浴解冻方法，解决了现货市场质检难题，填补了国内市场空白，更体现了期货市场服务肉鸡产业质量升级、助力现代农业标准体系建设的担当作为，是郑商所服务农业标准体系建设的又一有力举措。

　　据了解，由于冷冻鸡肉解冻失水率指标检验误差大、解冻检验方法缺失，冷冻鸡肉解冻质检难题长期影响肉鸡产业标准化发展。

　　双汇集团采购总监李静对记者表示，冷冻鸡肉产品在生产、流通过程存在人为加水的情况，而且市场缺乏冷冻鸡肉解冻质检规范，企业只能按自有标准进行检验，单个样品解冻检验时间在15小时以上，每年检验近1万批次产品，消耗大量人力物力，还经常由于卖方不认可质检结果发生质量纠纷。河北玖兴农牧总经理孙清辉也表示，不同企业冷冻鸡肉解冻流程、操作方法各不相同，同一批产品不同企业质检结果差异甚至超过30%，显著影响产品价值和市场交易效率。

　　针对鸡肉产业质检难题，郑商所深入开展市场调研，累计赴10余省调研60余次，覆盖90%以上的鸡肉产区，与协会、产业企业、质检机构等100余家单位座谈交流，全面了解市场实际和产业痛点。同时，广泛开展实验论证。郑商所联合农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(郑州)、中检集团等权威机构开展近1年的连续实验，投入100余万元，累计检验8省区20余万块冷冻鸡肉，获得1.9万余组实验数据，较为全面掌握市场整体质量水平，为设备研发、制定团体标准夯实科学基础。此外，郑商所坚持贴近产业、服务企业，召开5次质检设备及团体标准产业座谈会，覆盖协会、质检机构以及30余家龙头企业，听取意见建议，凝聚产业共识，获得市场高度认可和支持。

　　经过1年多的实验对比和技术攻关，郑商所成功主导研制新型设备，制定了鸡肉质检标准草案，并申报国家专利和团体标准。

　　目前，鸡肉质检设备和团体标准均已在相关龙头企业推广应用。双汇集团采购总监李静表示，鸡肉质检设备有效提升了冷冻鸡肉解冻质检效率及准确率，质检时间由原来的15小时以上缩短至3小时，检验误差由30%以上降至5%以下，质检成本至少降低50%，整体应用后企业每年可节约质检成本超百万元。

　　农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心(郑州)业务室主任宋善道表示，鸡肉质检团体标准实用性、规范性和科学性强，正式实施后，冷冻鸡肉实现有标可检、有据可判，将有力推动鸡肉标准化生产和质检。国内主要鸡肉生产企业相关负责人表示，鸡肉质检团体标准和设备的成功研发，使得冷冻鸡肉实现标准化质检，减少了买卖双方质量争议，能够科学客观地反映冷冻鸡肉质量水平，推动冷冻鸡肉优质优价，有力推动鸡肉质量水平提升。